Sándwich de atún vegetal (atún vegano casero en 15 minutos)
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Sándwich de atún vegetal (atún vegano casero en 15 minutos)

¡Muy buenas a todas y feliz 2021! Gracias por permanecer otro año más leyéndome, ya son muchos años con el blog y aún me sigo sorprendiendo de lo lejos que estamos llegando.

Como primera receta del año os traigo un extracto de mi eBook ‘Oh, Vegana Navidad’ que a tantas os ha acompañado esta Navidad 🙂 Un sándwich de atún vegetal, pero vegetal de verdad.

Atún vegano casero en menos de 15 minutos

Este atún vegano es un trampantojo perfecto para sándwiches. Gracias a las algas tenemos ese sabor a mar, y gracias al chorrito de aceite de girasol recordamos ese aroma y sabor a las tradicionales conservas.

Es fácil, rápido: su base es el tofu firme, que lo puedes encontrar en tiendas de alimentación asiática, tiendas veganas y en supermercados, lo que lo convierte en un alimento rico en proteína.

Es muy fácil hacerlo, pero por si tenéis dudas también tenéis la receta del atún vegano en vídeo:

Para montarlo lo ideal es tener un pan de centeno tostado, lechuga fresca y tomate en rodajas. Para darle el toque que realmente nos recuerde a los clásicos bocadillos “vegetales” de atún, tenemos que poner una mayonesa vegana en la base. Yo usé la que os enseñé a preparar en la última receta.

Sándwich de atún vegetal (atún vegano casero en 15 minutos)

Raciones: 4

Tiempo Preparación:

Tiempo Cocina:

Ingredientes

  • 150 gr Tofu firme (y un trapo para secarlo)
  • 1/2 puñado alga kombu
  • 12 puñado alga wakame
  • Salsa de soja
  • Un chorro de aceite de girasol
  • Opcional: sal con algas
  • Para montarlo:
  • Pan de centeno
  • Mayonesa vegana
  • Tomate
  • Lechuga

Paso a paso

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  1. Empezaremos secando el bloque de tofu con un tramo limpio. Lo envolvemos y presionamos hasta que vaya expulsando el agua y se vaya deshaciendo en migas.
  2. Después, acabamos de deshacerlo con la ayuda de un tenedor. Hasta que quede como migas de pan.
  3. Mientras tanto, colocamos 1/2 puñado de cada tipo de algas en una olla y cubrimos con dos dedos de agua.
  4. Ponemos a hervir, hasta que las algas estén tiernas y se haya consumido aproximadamente la mitad del agua.

    Recetas veganas: sándwich de atún vegetal (atún vegano casero fácil)

    Recetas veganas: sándwich de atún vegetal (atún vegano casero fácil)

  5. Cuando ya estén cocidas, volcamos todo el agua sobre el tofu y parte de las algas, picadas con unas tijeras, para integrarlo bien en el tofu. Cuantas más algas añadas, más sabor a mar.
  6. Ahora, añadimos un chorro de aceite de girasol y mezclamos muy bien.
  7. Después añadimos 2-4 cdas soperas de salsa de soja. Puede variar el sabor en función del tipo de soja que uses, a mi me gusta usar una de sabor fuerte y de calidad, por eso con menos de 4 cdas soperas ya tengo suficiente. Así que puedes probar y añadir más soja si lo deseas.
  8. Para terminar, yo le añadí dos pellizcos de sal de algas de Herbes de la Conca, pero esto es opcional.
  9. ¡Y ya tienes tu atún vegetal! Ponlo entre pan de centeno bien dorado, una base de mayonesa vegetal, tomate en rodajas y lechuga fresca ¡A DISFRUTAR!

    Recetas veganas: sándwich de atún vegetal (atún vegano casero fácil)

    Recetas veganas: sándwich de atún vegetal (atún vegano casero fácil)

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